27 Abr Primera crónica de Gastropintura por Juanjo Garlo.
En A fuego braseria, Avenida Al Nasir con calle Martín Gaite, Córdoba (Zona Vial Norte – Paseo de Córdoba) con Juanjo Garlo
Café Foronda es el culmen delicioso del almuerzo culinario hoy en A fuego braseria donde «Alma de Córdoba» se encuentra expuesta en su salón.
Este domingo, 26 de abril del presente año 2026, caminé por el Paseo de Córdoba, conocido como Vial Norte o paseo marítimo, encontré respuestas a ciertas preguntas, y al llegar al restaurante A fuego braseria encontré, por suerte, la mesa interior libre, sin imaginar lo que me esperaba.
Me propuse disfrutar de la mesa gastronómica con una primera sugerencia como primer plato único, «Ensalada de Pollo» con sala especial del Chef Carlos, para continuar con una esperada sosegada del segundo plato «Revuelto de Bacalao», aconteciendo una explosiva mezcla de sabores, olores, texturas y colores como ocurre en «Alma de Córdoba», declarándose unos sentimientos de recuerdos familiares en la elaboración del Revuelto, por ejemplo.
A veces es idóneo almorzar solo para percibir los detalles que se pueden escapar cuando compartes con otras personas, pues se agudiza mejor todos los sentidos para sentir la comida, hablar con ella y explorar nuevos espacios íntimos, como el propio Alma de «A Fuego Braseria», observando su amplísima terraza sombreada con gotas intensas de sol, como ocurre en el lienzo «Sol de Agua» tan destacado en el salón y admirado por visitantes, que fue creado en el patio de las columnas del Palacio de Viana, abril año 2023. Generando esa energía positiva de tantas almas soleadas ahora degustando viandas y manjares en a fuego braseria. Sitio gastronómico donde las carnes y los pescados toman un sentido especial macerados todos «a la brasa», como estoy ya pensando probar la próxima vez: el lomo de atún rojo balfego, el pulpo y el choco a la brasa; o la presa ibérica 100%, el abanico 100% o el lagarto ibérico.
A FUEGO BRASERIA EN AVENIDA AL NASIR CON CARMEN GAITE ZONA VIAL NORTE CÓRDOBA
Todos estos platos gastronómicos únicos me inviten a expresarme en el próximo lienzo en otras tonalidades más de la serranía cordobesa y andaluza, quizás también exprese el interior de la preparación y su puesta en escena en el plato cerámico, o quizás deje tan libre el alma de Córdoba expresando múltiples matices de sabor y color.
Siempre llega el momento del Postre, hoy domingo 26 de abril he tomado el camino hacia el Helado, en mi caso en sabor a Chocolate con un café solo, mientras leía el borrador de mi segunda novela titulada «Secretos», así como en el pensamiento de más ideas empresariales para Córdoba. Al llegar Santiago con el postre, sentí un subidón al contemplar tan bello plato circular con su hondura como los lienzos de Alma de Córdoba que expongo aquí; quizás fue un guiño de Carlos y Daniel, los Chefs, pues me ofrecieron una lectura tántrica de este culinario momento tan secreto para mi como pintor y escritor.
A la hora de abonar este almuerzo tan lleno de sabores y colores, del marrón verde rojo al amarillo blanco, hasta el marrón oscuro culminando en el sabor a melón, acordándome de «La Vendedora de melones y sandías» pintado por Rafael Martín Toril, hizo de este día un inolvidable reencuentro familiar con la gastronomía y pintura cordobesa. Gracias.
Primera crónica de Gastropintura por Juanjo Garlo.
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